【あさイチ】しらすと夏野菜のチヂミの作り方|きゅうりとトマトのキムチ風のレシピ

あさイチレシピ

2022年8月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”で放送された「たっぷりしらすの夏野菜チヂミ」と「きゅうりとトマトのキムチ風」の作り方や材料などをご紹介します。

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【あさイチ】しらすと夏野菜のチヂミの作り方|みんな!ゴハンだよ

材料・2枚分(直径26センチのフライパン)

  • モロヘイヤ(葉を摘み水で洗う/粗く刻む)60グラム分
  • 枝豆(ゆでてさやから出す/粗く刻む)100グラム
  • ししとうがらし(小口切り)5本分
  • 釜揚げしらす30グラム
生地
  • 小麦粉100グラム
  • 上新粉50グラム
  • 塩小さじ2分の1
  • 溶き卵1コ分
  • 水140~150ミリリットル
ごま油大さじ1と3分の1
タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 黒酢大さじ3
  • ししとうがらし(2~3等分)5本分
  • セロリ(筋を除き 斜め切り)10センチ分
  • 紫たまねぎ(角切り)6分の1コ分
  • パプリカ(赤/角切り)6分の1コ分
  • パプリカ(黄色/角切り)6分の1コ分
  • しょうが(薄切り)10枚分

作り方

  1. 生地作り
    ボウルに小麦粉・上新粉・塩・溶き卵・水を入れる。水は生地のかたさを見て量を調整する。
  2. しらす、モロヘイヤ、ししとうがらしを加えて混ぜ合わせる。
  3. タレ作り
    ボウルにタレの材料、しょうゆ・黒酢・ししとう・セロリ・紫玉ねぎ・パプリカ・しょうがを加え、混ぜ合わせる。
  4. 生地を焼く
    フライパンにごま油を熱し、生地を半量流し入れ、薄く広げる。
  5. 枝豆を半量散らし、生地に軽く押し付け、中火で2分ほど焼く。
  6. 上下を返し、フライパンの縁からごま油を回し入れ、さらに2分ほど焼く。
  7. 再び上下を返し、30秒ほど焼いてカリっとさせる。
  8. 残りの半量でもう1枚焼く。
  9. チヂミをお皿に盛り、(3)のタレを添えたら完成!

【あさイチ】きゅうりとトマトのキムチ風のレシピ

材料(作りやすい分量)

  • キュウリ・・・1本

  • 塩・・・少々

  • ミニトマト・・・5個

  • ニラ・・・1〜2本

タレ

  • しょう油・白ごま・黒酢・・・各小さじ2

  • 粉とうがらし(中びき/韓国産)・・・小さじ1〜2

  • きび糖・・・小さじ1

  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/3

  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/4

作り方

  1. きゅうりは塩少々を振って板ずりし、洗って水気を切る。
    縦半分に切って5~6㎜幅の斜め切りにする。
  2. ミニトマトは縦4等分に切り、ニラは小口切りにする。
  3. 合わせ調味料をボウルに混ぜ合わせる。
  4. きゅうり、ニラ、ミニトマトを③に加えてからめる。
  5. お皿に盛って完成。

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。