【DAIGOも台所】海老とクルミのピリ辛炒め｜ビールが進むおかず｜8月15日

2022年8月15日放送のテレビ朝日系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で放送された「海老とクルミのピリ辛炒め」の作り方をご紹介します。今回のテーマは米もススム！ビールが進むおかずです。

【DAIGOも台所】ビールが進むおかず

海老とクルミのピリ辛炒め

材料

（2人分）

1. 1. むきえび　8尾（160ｇ）
   2. くるみ（ロースト）30ｇ
   3. 青ねぎ　1本
   4. にんにく（薄切り）5ｇ
   5. 塩　小さじ1/2
   6. 片栗粉　小さじ1
   7. サラダ油　大さじ1
   8. ごま油　小さじ2
   9. ラー油　小さじ1

［えびの下味］

1. 1. 塩　ひとつまみ
   2. こしょう　適量
   3. 片栗粉　小さじ2

［合わせ調味料］

1. 砂糖　大さじ1
2. 塩　ひとつまみ
3. しょうゆ　小さじ1
4. 水　大さじ2.5
5. こしょう　適量
6. 片栗粉　小さじ1/3

作り方

1. むきえび（8尾）は背に切り込みを入れて背わたを取る。塩（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1）水（少量）を加えてもみ、洗って水気をしっかり取る。塩（ひとつまみ）こしょう（適量）をしてもみ、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
2. 青ねぎ（1本）は斜め1cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける。
3. 砂糖（大さじ1）塩（ひとつまみ）しょうゆ（小さじ1）水（大さじ2.5）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
4. 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、えびを色が変わるまで焼く（中火）。
5. えびを端に寄せ、青ねぎの白い部分・にんにくの薄切り（5ｇ）を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
6. えびと炒め合わせて強火にし、くるみ（30ｇ）を加えて炒める。
7. （３）の合わせ調味料を加え、全体にからませる。
8. 青ねぎの青い部分・ごま油（小さじ2）ラー油（小さじ1）を加えたら完成！

おわりに