【DAIGOも台所】海老とクルミのピリ辛炒め|ビールが進むおかず|8月15日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月15日放送のテレビ朝日系列『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「海老とクルミのピリ辛炒め」の作り方をご紹介します。今回のテーマは米もススム!ビールが進むおかずです。

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【DAIGOも台所】ビールが進むおかず

海老とクルミのピリ辛炒め

材料

(2人分)

    1. むきえび 8尾(160g)
    2. くるみ(ロースト)30g
    3. 青ねぎ 1本
    4. にんにく(薄切り)5g
    5. 塩 小さじ1/2
    6. 片栗粉 小さじ1
    7. サラダ油 大さじ1
    8. ごま油 小さじ2
    9. ラー油 小さじ1

[えびの下味]

    1. 塩 ひとつまみ
    2. こしょう 適量
    3. 片栗粉 小さじ2

[合わせ調味料]

  1. 砂糖 大さじ1
  2. 塩 ひとつまみ
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 水 大さじ2.5
  5. こしょう 適量
  6. 片栗粉 小さじ1/3

作り方

  1. むきえび(8尾)は背に切り込みを入れて背わたを取る。塩(小さじ1/2)片栗粉(小さじ1)水(少量)を加えてもみ、洗って水気をしっかり取る。塩(ひとつまみ)こしょう(適量)をしてもみ、片栗粉(小さじ2)をまぶす。
  2. 青ねぎ(1本)は斜め1cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける。
  3. 砂糖(大さじ1)塩(ひとつまみ)しょうゆ(小さじ1)水(大さじ2.5)こしょう(適量)片栗粉(小さじ1/3)を混ぜ合わせる。
  4. 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、えびを色が変わるまで焼く(中火)。
  5. えびを端に寄せ、青ねぎの白い部分・にんにくの薄切り(5g)を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
  6. えびと炒め合わせて強火にし、くるみ(30g)を加えて炒める。
  7. (3)の合わせ調味料を加え、全体にからませる。
  8. 青ねぎの青い部分・ごま油(小さじ2)ラー油(小さじ1)を加えたら完成!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。