【DAIGOも台所】鶏と野菜の春巻き|ビールが進むおかず|8月15日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月15日放送のテレビ朝日系列『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「鶏と野菜の春巻き」の作り方をご紹介します。今回のテーマは米もススム!ビールが進むおかずです。

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【DAIGOも台所】ビールが進むおかず

鶏と野菜の春巻きの作り方

材料

(2~3人分)

    1. 鶏ひき肉 100g
    2. 卵 1個
    3. 玉ねぎ 50g
    4. セロリ 50g
    5. 片栗粉 大さじ1
    6. 春巻きの皮 10枚
    7. 油 適量
    8. 揚げ油 適量

[あんの味つけ]

    1. 塩 ひとつまみ
    2. こしょう 適量
    3. 紹興酒 小さじ1
    4. しょうゆ 小さじ1
    5. オイスターソース 小さじ1/2
    6. ごま油 小さじ1/2

[のり]

  1. 小麦粉 大さじ1
  2. 水 大さじ1

作り方

  1. セロリ(50g)玉ねぎ(50g)は粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
  2. 卵(1個)を溶きほぐし、鍋に油(適量)を熱していり卵にする(中火)。
  3. ボウルに鶏ひき肉(100g)塩(ひとつまみ)こしょう(適量)を入れて練る。
  4. 紹興酒(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)オイスターソース(小さじ1/2)ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
  5. さらに(1)(2)を加えて混ぜ合わせる。
  6. 小麦粉(大さじ1)水(大さじ1)を混ぜて「のり」を作っておく。
  7. 春巻きの皮に(5)の具材をのせ、ふんわり巻いて「のり」で止める。
  8. 160℃の油で3~4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げたら完成!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。