2022年8月15日放送のテレビ朝日系列『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「鶏と野菜の春巻き」の作り方をご紹介します。今回のテーマは米もススム!ビールが進むおかずです。
【DAIGOも台所】ビールが進むおかず
鶏と野菜の春巻きの作り方
材料
(2~3人分)
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- 鶏ひき肉 100g
- 卵 1個
- 玉ねぎ 50g
- セロリ 50g
- 片栗粉 大さじ1
- 春巻きの皮 10枚
- 油 適量
- 揚げ油 適量
[あんの味つけ]
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- 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- 紹興酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
[のり]
- 小麦粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- セロリ(50g)玉ねぎ(50g)は粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- 卵(1個)を溶きほぐし、鍋に油(適量)を熱していり卵にする(中火)。
- ボウルに鶏ひき肉(100g)塩(ひとつまみ)こしょう(適量)を入れて練る。
- 紹興酒(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)オイスターソース(小さじ1/2)ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
- さらに(1)(2)を加えて混ぜ合わせる。
- 小麦粉(大さじ1)水(大さじ1)を混ぜて「のり」を作っておく。
- 春巻きの皮に(5)の具材をのせ、ふんわり巻いて「のり」で止める。
- 160℃の油で3~4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げたら完成!
おわりに

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