2022年8月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で放送された「冷や汁ご飯」の作り方や材料などご紹介します。
冷や汁ご飯の作り方
材料
（2人分）
- あじの干もの 1枚（140ｇ）
- きゅうり 1本
- 塩 小さじ1/2
- 長ねぎ 1本
- 青じそ 6枚
- ごはん 適量
- みそ 70ｇ
- 酒 小さじ2
- だし 500ml
- すりごま 適量
作り方
- あじの干ものを魚焼きグリルで焼き、ほぐす。
- きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにする。塩をまぶして10分置き、水気を絞る。きゅうりは塩をまぶしてしばらく置き、余分な水分を出す。
- 青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取る。
長ねぎは小口切りにする。 - みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼く。みそは中火で焼いて香りを出す。
- だしを加えて溶きのばしたら、ボウルに入れて冷ます。
- （５）にあじ・きゅうり・長ねぎ・青じそを入れる。
- 器にごはんを盛り、（６）をかける。
- すりごまを散らしたら完成！
おわりに
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