【DAIGOも台所】冷や汁ご飯|ひんやりおいしいおかず|8月16日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「冷や汁ご飯」の作り方や材料などご紹介します。

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冷や汁ご飯の作り方

材料

(2人分)

  1. あじの干もの 1枚(140g)
  2. きゅうり 1本
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 長ねぎ 1本
  5. 青じそ 6枚
  6. ごはん 適量
  7. みそ 70g
  8. 酒 小さじ2
  9. だし 500ml
  10. すりごま 適量

作り方

  1. あじの干ものを魚焼きグリルで焼き、ほぐす。
  2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにする。塩をまぶして10分置き、水気を絞る。きゅうりは塩をまぶしてしばらく置き、余分な水分を出す。
  3. 青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取る。
    長ねぎは小口切りにする。
  4. みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼く。みそは中火で焼いて香りを出す。
  5. だしを加えて溶きのばしたら、ボウルに入れて冷ます。
  6. (5)にあじ・きゅうり・長ねぎ・青じそを入れる。
  7. 器にごはんを盛り、(6)をかける。
  8. すりごまを散らしたら完成!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。