【DAIGOも台所】鶏と野菜のひんやりお浸し|ひんやりおいしいおかず|8月16日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「鶏と野菜のひんやりお浸し」の作り方や材料などご紹介します。

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鶏と野菜のひんやりお浸しの作り方

材料

(2人分)

    1. 鶏むね肉(皮なし)1/2枚
    2. なす 1本
    3. れんこん 150g
    4. みょうが 4個
    5. かつお節(糸花がつお)適量
    6. ごま油 大さじ1

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[浸し地 ]

  1. だし 300ml
  2. みりん 大さじ2+2/3
  3. 塩 小さじ1/2
  4. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 鶏むね肉(1/2枚)は3mm厚さのそぎ切りにする。
  2. なす(1本)は縦に4ヶ所、縞になるように皮をむいてmcm幅の輪切りにする。水でサッと洗って水気を取る。
  3. れんこん(150g)は皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。水でサッと洗って水気を取る。
  4. みょうが(4個)は縦4等分に切る。
  5. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、れんこんを中火で炒める。
  6. なすを加え、焼き色がつくまで炒める。
  7. みょうがを加えてサッと炒める。
  8. だし(300ml)みりん(大さじ2+2/3)塩(小さじ1/2)しょうゆ(大さじ2)鶏むね肉を加え、煮立ったら火を止める。
  9. ボウルに移し、ラップを密着させ、粗熱が取れるまで置いて冷蔵庫でしっかり冷やす。
  10. お皿に盛り、かつお節をのせたら完成!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。