【DAIGOも台所】旬の野菜を楽しむ「トマト」レシピまとめ

DAIGOも台所レシピ

2022年8月17日の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された旬の野菜を楽しむ!トマト大好きレシピの3品「トマトの冷やっこ」「フレッシュトマトのアラビアータ」「トマト風味のポークチャップ」の作り方をご紹介します。

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【DAIGOも台所】旬の野菜を楽しむ!トマト大好きレシピ

フレッシュトマトのアラビアータ

(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. スパゲッティ 160g
  2. ミニトマト 20個
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 赤唐辛子 2本
  5. にんにく 1/2片
  6. バージンオリーオイル 適量
  7. パスタのゆで汁 40ml
  8. トマトケチャップ 小さじ1
  9. イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量

作り方

  1. ミニトマトは横半分に切り、塩をふって5分ほど常温でなじませる。
  2. 赤唐辛子は種を取っておく。
  3. にんにくは芽を取って叩きつぶす。
  4. 鍋にお湯を沸かし、湯量の約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  5. フライパンにバージンオリーブオイル・赤唐辛子・にんにくを入れて中火にかける。
  6. にんにくから泡が出てきたら弱火にして、油に香りを移す。
  7. にんにくが薄く色づいたら、(1)のミニトマトを汁ごと加えて炒める。
  8. パスタのゆで汁・トマトケチャップ・イタリアンパセリを加え、中火で軽く煮る。
  9. 茹でたスパゲッティを加えて和える。
  10. 残りのイタリアンパセリのみじん切り・バージンオリーブオイル・こしょうを加えたら完成!

トマトの冷やっこ

(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. 豆腐(絹)270g
  2. フルーツトマト 2個(180g)
  3. アボカド 1/2個
  4. 大根 130g
  5. 青じそ 3枚
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 油 大さじ1/2
  8. 黒こしょう(粗びき)適量

作り方

  1. 豆腐は一口大に切る。
  2. フルーツトマトは1.5cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにする。
  3. 大根はすりおろす。青じそは2cm長さのせん切りにする。
  4. アボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切る。
  5. ボウルにトマト・アボカド・大根おろし・青じそ・塩・油を合わせる。
  6. お皿に豆腐を盛り、(5)をのせる。黒こしょうをふったら完成!

トマト風味のポークチャップ

(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. 豚ロース肉(とんかつ用)2枚
  2. 玉ねぎ 60g
  3. 白ワイン 大さじ2
  4. トマトケチャップ 50ml
  5. トマトの水煮(カットタイプ)120g
  6. バター 10g
  7. パセリ(みじん切り)小さじ1/2
  8. 塩 適量
  9. こしょう 適量
  10. 油 適量

作り方

  1. 豚ロース肉は筋を切って叩きのばし、両面に塩コショウをふってなじませる。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、豚肉を中火でこんがり焼く。肉を押さえてみて、しっかりした弾力が出たら、網に取り出す(網の下に落ちた肉汁はおいておく)
  4. ソース作り。
    フライパンの油を捨て、バター、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加え、半量まで煮つめ、アルコール分をとばす。
  6. トマトケチャップ・トマトの水煮を加え、中火くらいで1分煮る。
  7. (3)の肉汁を加えたらソースの完成。
  8. 器に豚肉を盛り、(7)のソースをかける。パセリのみじん切りをふったら完成!
【DAIGOも台所】ビールが進むおかずレシピ・まとめ|2022年8月15日
2022年8月15日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは米もススム!ビールが進むおかず。紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。