【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め|豆のレシピ|8月18日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月18日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「えびと枝豆の卵炒め」の作り方や材料などご紹介します。テーマは子どももパクパク!夏の豆の一品です。

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【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め|豆のレシピ|8月18日

(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

    1. 卵 4個
    2. むきえび 12尾(60g)
    3. 枝豆(塩ゆで・むきみ)30g
    4. 玉ねぎ(みじん切り)50g
    5. しょうが(みじん切り)小さじ1
    6. 塩 適量
    7. 片栗粉 適量
    8. 油 適量

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[えびの下味]

    1. 酒 小さじ1
    2. 塩 小さじ1/4
    3. こしょう 適量
    4. 片栗粉 小さじ1/3

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[卵の下味]

    1. 塩 小さじ1/4
    2. こしょう 適量
    3. 牛乳 大さじ3
    4. ごま油 小さじ2

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[合わせ調味料]

  1. 塩 小さじ1/3
  2. 砂糖 小さじ1/3
  3. こしょう 適量
  4. 水 大さじ2
  5. 片栗粉 小さじ1/4

作り方

  1. むきえびに塩・片栗粉・水をふってもみ洗いする。流水ですすいで水気を取り、酒・塩・こしょう・片栗粉で下味をつける。
  2. 卵に塩・こしょう・牛乳・ごま油を加え、よく溶きほぐす。
  3. 合わせ調味料の塩・砂糖・こしょう・水・片栗粉を合わせておく。
  4. 鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でサッと炒める。
  5. えびを炒め、枝豆・しょうがのみじん切りを加えてさらに炒め、(2)の卵に加える。
  6. 鍋を強火でよく熱し、油(適量)を入れ、(4)を入れて中火にする。底から返しながら火を通す。
  7. 鍋の中で適当な大きさに切り、(3)の合わせ調味料を加え、からめたら完成!

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おわりに

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