【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め｜豆のレシピ｜8月18日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で放送された「えびと枝豆の卵炒め」の作り方や材料などご紹介します。テーマは子どももパクパク！夏の豆の一品です。

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【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め｜豆のレシピ｜8月18日

（出典：https://onnela.asahi.co.jp/）

材料

（2人分）

    1. 卵　4個
    2. むきえび　12尾（60ｇ）
    3. 枝豆（塩ゆで・むきみ）30ｇ
    4. 玉ねぎ（みじん切り）50ｇ
    5. しょうが（みじん切り）小さじ1
    6. 塩　適量
    7. 片栗粉　適量
    8. 油　適量

･･････････････････
［えびの下味］

    1. 酒　小さじ1
    2. 塩　小さじ1/4
    3. こしょう　適量
    4. 片栗粉　小さじ1/3

･･････････････････
［卵の下味］

    1. 塩　小さじ1/4
    2. こしょう　適量
    3. 牛乳　大さじ3
    4. ごま油　小さじ2

･･････････････････
［合わせ調味料］

  1. 塩　小さじ1/3
  2. 砂糖　小さじ1/3
  3. こしょう　適量
  4. 水　大さじ2
  5. 片栗粉　小さじ1/4

作り方

  1. むきえびに塩・片栗粉・水をふってもみ洗いする。流水ですすいで水気を取り、酒・塩・こしょう・片栗粉で下味をつける。
  2. 卵に塩・こしょう・牛乳・ごま油を加え、よく溶きほぐす。
  3. 合わせ調味料の塩・砂糖・こしょう・水・片栗粉を合わせておく。
  4. 鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でサッと炒める。
  5. えびを炒め、枝豆・しょうがのみじん切りを加えてさらに炒め、（２）の卵に加える。
  6. 鍋を強火でよく熱し、油（適量）を入れ、（４）を入れて中火にする。底から返しながら火を通す。
  7. 鍋の中で適当な大きさに切り、（３）の合わせ調味料を加え、からめたら完成！

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おわりに

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