【DAIGOも台所】てりやき手巻きずしの作り方|8月22日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月22日のテレビ朝日系列『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「てりやき手巻きずし」の作り方や材料などご紹介します。テーマは簡単豪華!家族の誕生日が平日です。

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【DAIGOも台所】てりやき手巻きずしの作り方|8月22日

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • ツナ缶 1缶(70g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • トマト 1/2個
  • サニーレタス 4枚
  • のり(手巻き用)8枚
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 米 2合
  • 昆布 5cm角1枚
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 20g
  • 塩 10g
  • 酒 大さじ1+2/3
  • みりん 大さじ3+1/3
  • 砂糖 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ2+2/3

作り方

  1. 炊飯器に洗った米・昆布を入れ、すし飯の水加減にして炊く。
  2. ボウルに酢・砂糖・塩を合わせ、溶かす。
  3. ご飯が炊けたら昆布を取り出し、半切りに移す。(2)をかけ、切るように混ぜ合わせて広げ、うちわであおいで人肌まで冷まして「すし飯」にする。
  4. 鶏肉は筋切りして小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から両面こんがり色づくまで中火で焼く。
  6. フライパンの余分な油をふき、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え、強火で煮詰めて照り焼きにし、取り出して粗熱を取る。
  7. ツナはマヨネーズと混ぜ合わせる。
  8. トマトは5mm厚さの半月切りにする。サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
  9. 焼いた鶏肉は5cm長さ・1cm幅の棒状に切る。
  10. 手巻き用の海苔の上にすし飯・サニーレタス・トマト・ツナ・鶏肉をのせて巻いたら完成。

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