2022年8月22日のテレビ朝日系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で放送された「てりやき手巻きずし」の作り方や材料などご紹介します。テーマは簡単豪華！家族の誕生日が平日です。
【DAIGOも台所】てりやき手巻きずしの作り方｜8月22日
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- ツナ缶 1缶（70ｇ）
- マヨネーズ 大さじ1
- トマト 1/2個
- サニーレタス 4枚
- のり（手巻き用）8枚
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 米 2合
- 昆布 5cm角1枚
- 酢 大さじ4
- 砂糖 20ｇ
- 塩 10ｇ
- 酒 大さじ1＋2/3
- みりん 大さじ3＋1/3
- 砂糖 大さじ2/3
- しょうゆ 大さじ2＋2/3
作り方
- 炊飯器に洗った米・昆布を入れ、すし飯の水加減にして炊く。
- ボウルに酢・砂糖・塩を合わせ、溶かす。
- ご飯が炊けたら昆布を取り出し、半切りに移す。（２）をかけ、切るように混ぜ合わせて広げ、うちわであおいで人肌まで冷まして「すし飯」にする。
- 鶏肉は筋切りして小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から両面こんがり色づくまで中火で焼く。
- フライパンの余分な油をふき、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え、強火で煮詰めて照り焼きにし、取り出して粗熱を取る。
- ツナはマヨネーズと混ぜ合わせる。
- トマトは5mm厚さの半月切りにする。サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
- 焼いた鶏肉は5cm長さ・1cm幅の棒状に切る。
- 手巻き用の海苔の上にすし飯・サニーレタス・トマト・ツナ・鶏肉をのせて巻いたら完成。
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おわりに
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