2022年8月21日のテレビ東京系列の『男子ごはん』で放送された「コクテル デ マリスコス」の作り方や材料などをご紹介します。
料理研究家の栗原心平さん考案のトマトジュースを使って簡単に作れるカクテルサラダレシピです。
【男子ごはん】コクテル デ マリスコスの作り方|メキシコ料理のレシピ
材料
(2~3人分)
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むきエビ・・・250g
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アボカド・・・1個
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キュウリ・・・1/2本(45g)
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玉ねぎ(小)・・・1/4個
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トマトジュース(無塩)・・・200cc
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チリパウダー・・・小さじ1/2
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オリーブオイル・・・大さじ1
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塩・・・小さじ2
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タバスコ・・・小さじ2
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ライム果汁・・・大さじ1
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水・・・250cc
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ライム(くし切り)・・・適量
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作り方
- むきエビは背開きにし、背ワタを取り除く。
小鍋に水、塩を入れて沸かし、むきエビを加えて弱火で15秒ほど茹でたら、火を止めてそのまま1分おく。
ザルにあげ、流水で洗って冷やし、キッチンペーパーで水気を拭く。 - 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を絞る。
- きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、1㎝幅に切る。
- アボカドは半分に割って種と皮を取り除き、2㎝角に切る。
- ボウルにトマトジュース・ライム果汁・オリーブオイル・タバスコ・塩・チリパウダーを混ぜ合わせる。
- むきえび・玉ねぎ・きゅうり・アボカドを加えて和える。
- 器によそってライムを添えたら完成!
おわりに

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