ヒルナンデス｜サーモンポテサラにぎり寿司仕立ての作り方｜笠原シェフレシピ｜ワンランクアップおうちごはん

2021年2月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では一流シェフの笠原将弘シェフがいつも作っているというおうちごはん【サーモンポテサラの握り寿司仕立て】の作り方を教えてくれたので材料や作り方などをまとめました。

ジャガイモ（男爵いも）２個
サーモン　適量
薄口しょうゆ　小さじ２（普通の醤油でOK）
酢　大さじ２
砂糖　小さじ２
サラダ油　大さじ３
黒こしょう　少々
しょう油　少々

万能ねぎ（小口切り）　３本分
酢　少々
砂糖　少々
塩　少々

①サーモンは薄切りにする。

②男爵いも（２個）は皮をむいてひと口大に切り、水から塩茹でする。

ゆめ

ジャガイモは水から茹でることで、シッカリと芯まで火が通ります。

③男爵いもに串が通るくらい火が通ったら、お湯を捨てて鍋に戻し、火にかけて水分を飛ばす。

④水分が飛んだらボールに移して熱いうちにマッシャーで潰し、さらに熱いうちに酢（大さじ２）、サラダ油（大さじ３）、薄口しょうゆ（小さじ２）、砂糖（小さじ２）を加え混ぜる。

ゆめ

調味料は味を見ながら少しずつお好みの味にしていくのがポイントです。

⑤④のポテトサラダを一口サイズに丸めたら、薄切りにしたサーモンを上にのせる。

⑥醤油をサーモンに塗る。

⑦《薬味》の材料を混ぜ合わせ、サーモンのうえに少量のせ、黒こしょうをふったら完成！

おわりに

お家にいる時間が長いので、いつものメニューをちょっとワンランクアップさせてくれるメニューが人気です。

笠原将弘シェフの紹介してくれるお料理はそんな今のお家ごはんにピッタリなレシピですね！

ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。