ヒルナンデスコウケンテツレシピ｜具沢山スープ「タラとトマトのビールスープ」の作り方

2021年2月15日の『ヒルナンデス！』では秦基博さんのお料理コーナー第２弾！世界知る料理人コウケンテツさんが教える「スープレシピ」が放送されました。

こちらの記事では、番組の中で紹介されたタラとトマトのビールスープの作り方や材料などをまとめました。

ヒルナンデスコウケンテツレシピ｜具沢山スープ「タラとトマトのビールスープ」の作り方

タラとトマトのビールスープ

じっくり炒めた玉ねぎの旨味と旬のタラ、トマトのスープです。

ビールを加えることでコクをプラスしたところがポイントです。

材料

（2人分）

1. タラの切り身（甘塩）　3切れほど
2. 玉ねぎ　1/2個
3. トマト　2個
4. にんにく（みじん切り）　1/2片
5. ビール　1/4カップ
6. ローリエ　1枚
7. 水　1カップ
8. 酢　少々
9. 粉チーズ　適量
10. パセリ　適量
11. 塩　適量
12. オリーブオイル　適量

作り方

①タラ（3切れほど）は食べやすい大きさに切る。

②玉ねぎ（1/2個）はみじん切りに、トマト（2個）は角切りにする。

③中火で熱したフライパンにオリーブオイル（適量）を入れ、玉ねぎを旨味を出すため、3分半ほどしっかり炒める。

④刻みニンニク（1/2片分）を加え、香りが出るまで炒める。

⑤香りが立ってきたら、タラを入れ、玉ねぎをまとわせるように炒める。

⑥トマトを加え、潰しながら炒める。

⑦ビール（1/4カップ）を加え、2分ほど煮る。

⑧ローリエ（1枚）水（1カップ）を加える。

⑨塩（適量）で味を調えたら、器に盛り付ける。

⑩仕上げにオリーブオイル・粉チーズ・パセリを散らしたら完成！

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コウケンテツさんのレシピ本

コウケンテツさんは、１９７４年大阪府生まれの料理研究家です。世界３０か国以上を旅して世界の家庭料理を学んだ経験を持ち、旬の食材を生かしたレシピが人気です。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中です。

こちらの本は、コウケンテツさんがアジアの家族と過ごした旅エッセイ＆レシピ51品が掲載されています。

おわりに

ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。