ヒルナンデス|あんかけ蕎麦の作り方|駒澤大学陸上部の勝負めし|寮母さんレシピ

ヒルナンデスレシピ

2021年2月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で「あんかけ蕎麦」のレシピが紹介されたので、材料や作り方をまとめました。

教えてくれたのは駒沢大学陸上部の寮母さんで、「駒大陸上部の勝負めし 箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現!」の著者、大八木京子さんです。

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ヒルナンデス|あんかけ蕎麦の作り方|駒澤大学陸上部の勝負めし|寮母さんレシピ

『ヒルナンデス』では、佐藤栞里さんとかまいたち濱家さんが箱根駅伝優勝の駒沢大学陸上競技部の強さを支える寮母さんの勝負飯の作り方を教えてもらっていました。

駅伝選手を育成する栄養満点で美味しい料理の数々、こちらの記事では、週に1度は出るという豚肉料理から、時短で免疫力もアップしてくれるあんかけ蕎麦をご紹介します。

ポイントは野沢菜漬けを具材と汁に使うことです。

あんかけソバの材料(2人分)

蕎麦・・・・・・2人前
豚バラ肉・・・・200g
野沢菜漬け・・・60g
ごま油・・・・・大さじ1
水・・・・・・・360cc
和風だし・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・大さじ1
野沢菜漬け汁・・50cc

水溶き片栗粉

片栗粉・・・大さじ2
水・・・・・大さじ2

トッピング

かまぼこ・・・2切れ
七味唐辛子・・・適量

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あんかけ蕎麦の作り方

①汁気をきった野沢菜漬け(60g)はざく切りにし、豚肉(200g)は2~3cmほどの食べやすい長さに切る。

②熱したフライパンにごま油(大さじ1)をひき、(1)の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

③鍋で蕎麦(2人前)を茹で始める。

④豚肉の色が変わったら(1)の野沢菜漬けを加え、軽く炒める。

⑤(4)に水(360cc)・和風だし(大さじ1)・めんつゆ(大さじ1)を加える。

⑥野沢菜のつけ汁・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせたもの)を入れてとろみがつくまで混ぜる。

⑦どんぶりに茹で上がった蕎麦をよそい、(6)の餡をかけ、かまぼこをトッピングし、お好みで七味唐辛子をかけたら完成!

おわりに

栄養たっぷりな時短レシピはぜひ参考にしたいですよね。

ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。