ヒルナンデス｜アボカドピラフの作り方｜駒澤大学陸上部の勝負めし｜寮母さんレシピ

2021年2月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で【アボカドピラフ】のレシピが紹介されたので、材料や作り方をまとめました。アボカドとシーフードで貧血予防にもなる栄養満点レシピです。

教えてくれたのは駒沢大学陸上部の寮母さんで、「駒大陸上部の勝負めし箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現！」の著者、大八木京子さんです。

炊いたご飯を玉ねぎやえびと一緒に炒める時短ピラフです。

アボカドは血行を良くしてくれるので、体の中に酸素をたくさん取り入れることができます。

また、美肌効果や髪のツヤを良くしてくれます。

ごはん・・・２杯分
タコ・・・120g
むきエビ・・・100g
アボカド・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個
バター・・・大さじ１
顆粒コンソメ・・・１個
塩・コショウ・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
サラダ油・・・大さじ１

①玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにし、タコ（120g）・エビ（100g）はひと口大に切る。

②アボカド（１個）は皮がついたまま格子状に切れ目を入れる

ゆめ

皮をはがして切ると手が汚れるので、皮つきのままカットするのが京子さん流だそうです。

③熱したフライパンにバター（大さじ１）を加え、玉ねぎを３分ほどしんなりと色づくまで炒める。

④（3）にタコ・エビを少し遅らせて投入する。

ゆめ

タコ・エビは少し遅らせて加えることで魚介エキスが玉ねぎに染み込み味にコクが出ます。

⑤タコ・エビが赤く色づいてきたらご飯を加えてコンソメ・塩・コショウで味を整える。

⑥アボカドは先に半量を（5）に加えてよく絡ませる。

⑦残りのアボカドは食感が残るように最後に加えてサッと炒め合わせる。

ゆめ

アボカドは２回に分けて投入します。
１回目のアボカドは熱で溶けてクリーミーに、２回目のアボカドは火をあまり加えないため食感が残り食べごたえがアップします。

⑧お皿にピラフを盛り付けて、ブラックペッパーをふったら完成！

おわりに

栄養たっぷりな時短レシピはぜひ参考にしたいですよね。

ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。