ヒルナンデス｜かぼちゃサラダの作り方｜駒澤大学陸上部の勝負めし｜寮母さんレシピ

2021年2月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で【かぼちゃサラダ】のレシピが紹介されたので、材料や作り方をまとめました。かぼちゃに栄養価の高いクリームチーズ、食感の良い枝豆やくるみを加えて、濃厚で美味しいかぼちゃサラダです。

教えてくれたのは駒沢大学陸上部の寮母さんで、「駒大陸上部の勝負めし箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現！」の著者、大八木京子さんです。

カボチャ・・・・・・・・・・・・200g
冷凍枝豆（むいてあるもの）・・・30g
クリームチーズ・・・・・・・・・40g
クルミ・・・・・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・・・・・・２枚
レモンドレッシング（オイルタイプ）・・・大さじ２

①カボチャ200gは1cmほどに薄切りにし、冷凍の枝豆30gと一緒に耐熱皿に敷き詰めてレンジで５分加熱する。

②くるみ20gは厚手のポリ袋などに入れて袋の上から包丁で粗く砕く。

③（2）にクリームチーズ40gを入れて袋の上から６等分ほどに分ける。

④（1）のカボチャと枝豆を（3）に入れて袋の上からクリームチーズも一緒に木べらなどで潰して混ぜ合わせる。

⑤仕上げにレモンドレッシング（大さじ２）を入れて全体になじませる。

⑥レタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成！

おわりに

栄養たっぷりな時短レシピはぜひ参考にしたいですよね。

ゆめ

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