ヒルナンデス|長ネギチキンカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

ヒルナンデスレシピ

2021年1月28日のの日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「長ネギチキンカレー」の作り方をご紹介します。レシピ本も大人気の現役東大院生の印度カリー子さんが考案した、本格スパイシーカレーの素「グレイビー」を使ったアレンジレシピです。大きめに切った旬のねぎと鶏肉の食べ応えのあるカレーに仕上がっています。

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ヒルナンデス|長ネギチキンカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

グレイビーは3種類のスパイス、ターメリック・クミン・コリアンダーの「タクコ」を同分量で配合するだけで、本場の味を再現できる万能調味料になります。100円ショップでも買えるスパイスなので、気軽に始めることができますね。

グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。

印度カリー子さんの長ネギチキンカレーのレシピ

材料【2人分】
  1. グレイビー　2人分
  2. 鶏モモ肉　1枚（250～300g）
  3. 長ネギ　1本
  4. 水　100cc
  5. ヨーグルト　大さじ1

グレイビーの材料

  1. ターメリック　小さじ１
  2. クミン　小さじ１
  3. コリアンダー　小さじ１
  4. ショウガ　１片
  5. ニンニク　１片
  6. 玉ねぎ　１個
  7. トマト缶　100ｇ（カット缶、ホール缶、生のトマトどれでもOK）
  8. サラダ油　大さじ１
  9. 塩　小さじ１
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グレイビーの作り方

①ショウガ（１片）、ニンニク（１片）、玉ねぎ（１個）をみじん切りにする。生のトマト（100ｇ）を使う場合は、ざく切りにする。

②フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中～強火で10～15分炒め、濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒める。

③トマトを加え、中火で２～３分炒め、果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒める。

④弱火にしてターメリック（小さじ１）、クミン（小さじ１）、コリアンダー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加える。

⑤スパイスと塩が全体にまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、できあがり！

長ネギチキンカレーの作り方

①鶏もも肉（１枚）と長ネギ（１本）は食べやすい大きさに切る。

②グレイビーに分量の水（100cc）を加えて混ぜ、切った鶏モモ肉と長ネギを加えよく混ぜる。

③蓋をして弱火で約10分煮込む。

④火を止め、よくかき混ぜたヨーグルトを加えたら完成！

火を止めてからヨーグルトを加えると分離しません。

おわりに

印度カリー子さん、大人気ですね！

こちらの「一肉一菜スパイス弁当　毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」は1月25日に発売されたばかりのレシピ本です。

スパイス弁当は保存もきくので作りおきし、朝は「詰めるだけ」でオッケーなんだそうです。

こちらのレシピ本では、「肉のおかず、魚のおかず、野菜・豆・卵のおかず」のレシピを
豊富に掲載しているほか、マフィンやおにぎりなどのクイックランチなどバリエーションが豊富です。
スパイス弁当に関心のある方はご覧になってみてくださいね。
ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。

 

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