ヒルナンデス|餃子スープカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

ヒルナンデスレシピ

2021年1月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「餃子スープカレー」の作り方をご紹介します。レシピ本も大人気の現役東大院生の印度カリー子さんが考案した、本格スパイシーカレーの素「グレイビー」を使ったアレンジレシピです。冷凍餃子と市販のごまドレッシングで作るスープカレーです。

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ヒルナンデス|餃子スープカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

グレイビーは3種類のスパイス、ターメリック・クミン・コリアンダーの「タクコ」を同分量で配合するだけで、本場の味を再現できる万能調味料になります。100円ショップでも買えるスパイスなので、気軽に始めることができますね。

グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。

印度カリー子さんの餃子スープカレーのレシピ

ネパール料理の「モモ」をカリー子さん流に再現した一品です。

ドレッシングの酸味がスパイスと合うそうです。

材料【2人分】
  1. グレイビー 2人分
  2. 冷凍餃子 約10個
  3. 水 100㏄+100㏄
  4. ごまドレッシング 大さじ2
  5. 青ネギ(小口切り) ひとつかみ

グレイビーの材料

  1. ターメリック 小さじ1
  2. クミン 小さじ1
  3. コリアンダー 小さじ1
  4. ショウガ 1片
  5. ニンニク 1片
  6. 玉ねぎ 1個
  7. トマト缶 100g(カット缶、ホール缶、生のトマトどれでもOK)
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 塩 小さじ1
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グレイビーの作り方

①ショウガ(1片)、ニンニク(1片)、玉ねぎ(1個)をみじん切りにする。生のトマト(100g)を使う場合は、ざく切りにする。

②フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒め、濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒める。

③トマトを加え、中火で2~3分炒め、果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒める。

④弱火にしてターメリック(小さじ1)、クミン(小さじ1)、コリアンダー(小さじ1)、塩(小さじ1)を加える。

⑤スパイスと塩が全体にまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、できあがり!

餃子スープカレーの作り方

①ミキサーにグレイビー、ごまドレッシング(大さじ2)、水(100cc)を入れて、攪拌する。

②ミキサーの中身をフライパンにあけ、残りの水(100cc)をミキサーに入れて再び攪拌し、容器の中身を洗い流すように、フライパンに移し替える。

ゆめ
ゆめ

ミキサーに残ったカレーも残さず使えるのがいいですね!

③ギョーザを加えて蓋をし、弱火で約5分煮込む。

④仕上げにお好みで青ネギをかけたら、完成!

おわりに

印度カリー子さん、大人気ですね!

こちらの「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」は1月25日に発売されたばかりのレシピ本です。

スパイス弁当は保存もきくので作りおきし、朝は「詰めるだけ」でオッケーなんだそうです。

こちらのレシピ本では、「肉のおかず、魚のおかず、野菜・豆・卵のおかず」のレシピを
豊富に掲載しているほか、マフィンやおにぎりなどのクイックランチなどバリエーションが豊富です。
スパイス弁当に関心のある方はご覧になってみてくださいね。

ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。