ヒルナンデス｜あさりのクリームスープカレーの作り方｜印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された【あさりのクリームスープカレー】の作り方をご紹介します。現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる３つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー「グレイビー」を使ったカレーレシピです。

あさりのクリームスープカレー｜印度カリー子レシピ

あさり（砂抜き済み）・・・200g
冷凍ミックスベジタブル・・・100g
水・・・100ml
牛乳・・・200ml
バター・・・10g

グレイビーの材料
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個/またはトマト缶(100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１

１．【基本のグレイビー作り】

グレイビーの材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンで炒める。

２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒める。

トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり、皮が縮れるまで炒める。

３．②にターメリック、クミン、コリアンダーを加えて弱火で炒める。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。

ここまでを冷凍しておけばいつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。

４．③に水を加えて煮立たせます。

５．④にあさり・冷凍ミックスベジタブルを加えてフタをし、5分ほど蒸す。

６．⑤に牛乳・バターを加えて火を止め、混ぜ合わせたら完成。

印度カリー子さんは現役東大院生のスパイス料理研究家です。

カレーの書籍を多数出版されていて、書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。

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印度カリー子さんの作るカレーレシピ４つをご紹介しました。

100円ショップで手軽に購入できるスパイスで本格的なカレーが作れるのは嬉しいですよね。

ゆめ

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