ヒルナンデス|あさりのクリームスープカレーの作り方|印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

ヒルナンデスレシピ

2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された【あさりのクリームスープカレー】の作り方をご紹介します。現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる3つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー「グレイビー」を使ったカレーレシピです。

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ヒルナンデス|あさりのクリームスープカレーの作り方|印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

あさりのクリームスープカレー|印度カリー子レシピ

材料(2人分)

あさり(砂抜き済み)・・・200g
冷凍ミックスベジタブル・・・100g
水・・・100ml
牛乳・・・200ml
バター・・・10g

グレイビーの材料
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個/またはトマト缶(100g)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

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作り方

1.【基本のグレイビー作り】

グレイビーの材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンで炒める。

2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒める。

トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり、皮が縮れるまで炒める。

3.②にターメリック、クミン、コリアンダーを加えて弱火で炒める。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。

ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は1ヶ月ほどとなります。

4.③に水を加えて煮立たせます。

5.④にあさり・冷凍ミックスベジタブルを加えてフタをし、5分ほど蒸す。

6.⑤に牛乳・バターを加えて火を止め、混ぜ合わせたら完成。

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子さんは現役東大院生のスパイス料理研究家です。

カレーの書籍を多数出版されていて、書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。

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印度カリー子さんの作るカレーレシピ4つをご紹介しました。
100円ショップで手軽に購入できるスパイスで本格的なカレーが作れるのは嬉しいですよね。
ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。