ヒルナンデス｜山芋とチーズの伸びるカレーの作り方｜印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された【山芋とチーズの伸びるカレー】の作り方をご紹介します。現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる３つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー「グレイビー」を使ったカレーレシピです。

山芋とチーズの伸びるカレー｜印度カリー子レシピ

山芋・・・300g
水・・・300ml
チーズ・・・50g
焼き海苔・・・気分で

グレイビーの材料
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１

１．【基本のグレイビー作り】

グレイビーの材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンで炒める。

２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒める。

トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり、皮が縮れるまで炒める。

３．②にターメリック、クミン、コリアンダーを加えて弱火で炒める。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。

ここまでを冷凍しておけばいつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。

４．山芋をすりおろす。

５．③のグレイビーに水を加えて伸ばし、④の山芋を加えて弱火で5分ほど練るように混ぜながら加熱する。

６．粘りが出てきたらチーズを加えて、混ぜ合わせたら完成。

焼き海苔に包んで食べるのもオススメだそうです。

印度カリー子さんは現役東大院生のスパイス料理研究家です。

カレーの書籍を多数出版されていて、書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。

楽天で購入

楽天で購入

印度カリー子さんの作るカレーレシピ４つをご紹介しました。

100円ショップで手軽に購入できるスパイスで本格的なカレーが作れるのは嬉しいですよね。

ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。