ヒルナンデス｜韓国風 トッポギカレーの作り方｜印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

材料（２人分）

牛バラ薄切り肉・・・250g
トッポギ・・・250g
水・・・200ml
ニラ・・・1束
コチュジャン・・・小さじ1
いりごま・・・大さじ1

グレイビーの材料
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１

作り方

１．【基本のグレイビー作り】

グレイビーの材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンで炒める。

２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒める。

３．②にターメリック、クミン、コリアンダーを加えて弱火で炒める。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。

４．③のグレイビーに牛肉加えて、中火で１分ほど炒める。

５．④に水・トッポギを加えてフタをして弱火で１０分ほど煮込む。

６．フタをはずして中火で水気をとばし、食べやすい大きさに切ったニラ・コチュジャン・いりごまを加えて混ぜ合わせたら完成。

トッポギではなく、お餅でも代用できるそうです。

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子さんは現役東大院生のスパイス料理研究家です。

カレーの書籍を多数出版されていて、書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。

ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。