ヒルナンデス|メカジキカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

ヒルナンデスレシピ

2021年2月18日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「メカジキカレー」の作り方をご紹介します。レシピ本も大人気の現役東大院生の印度カリー子さんが考案した、本格スパイシーカレーの素「グレイビー」を使ったアレンジレシピです。

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ヒルナンデス|メカジキカレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

メカジキカレー

スパイスの香りに魚や肉を合わせることでリラックス効果が期待できるそうです。

また、お酢を使うことで、美肌効果も期待できちゃいます。

材料(2人分)

  1. スパイスカレーの素「グレイビー」 2人分
  2. メカジキ 2切れ
  3. 水 150ml
  4.  大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1

 

グレイビーの材料

  1. ターメリック 小さじ1
  2. クミン 小さじ1
  3. コリアンダー 小さじ1
  4. ショウガ 1片
  5. ニンニク 1片
  6. 玉ねぎ 1個
  7. トマト缶 100g(カット缶、ホール缶、生のトマトどれでもOK)
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 塩 小さじ1

グレイビーの作り方

①ショウガ(1片)、ニンニク(1片)、玉ねぎ(1個)をみじん切りにする。生のトマト(100g)を使う場合は、ざく切りにします。

 

②フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒め、濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。

 

③トマトを加え、中火で2~3分炒め、果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。

 

④弱火にしてターメリック(小さじ1)、クミン(小さじ1)、コリアンダー(小さじ1)、塩(小さじ1)を加えます。

 

⑤スパイスと塩が全体にまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり!

メカジキカレーの作り方

①フライパンにグレイビー(2人分)水(150ml)メカジキ(2切れ)酢(大さじ1)砂糖(小さじ1)を入れ、ひと煮立ちさせます。

 

②ひと煮立ちしたらフタをして、中火で3分ほど煮ます。

 

③メカジキを裏返し、さらに2分ほど煮込んだら完成!

 

お好みでクリームチーズを加えても美味しいそうです。

おわりに

ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。