ヒルナンデス|鶏肉と大根の白味噌カレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

ヒルナンデスレシピ

2021年2月18日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「鶏肉と大根の白味噌カレー」の作り方をご紹介します。レシピ本も大人気の現役東大院生の印度カリー子さんが考案した、本格スパイシーカレーの素「グレイビー」を使ったアレンジレシピです。

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ヒルナンデス|鶏肉と大根の白味噌カレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

鶏肉と大根の白味噌カレー

9分で完成!大根×鶏もも肉×白味噌カレー♪

材料(2人分)

  1. スパイスカレーの素「グレイビー」 2人分
  2. 鶏もも肉 250g
  3. 大根 1/4本
  4. 水 200ml
  5. 白味噌 大さじ1

 

グレイビーの材料

  1. ターメリック 小さじ1
  2. クミン 小さじ1
  3. コリアンダー 小さじ1
  4. ショウガ 1片
  5. ニンニク 1片
  6. 玉ねぎ 1個
  7. トマト缶 100g(カット缶、ホール缶、生のトマトどれでもOK)
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 塩 小さじ1

グレイビーの作り方

①ショウガ(1片)、ニンニク(1片)、玉ねぎ(1個)をみじん切りにする。生のトマト(100g)を使う場合は、ざく切りにします。

 

②フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒め、濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。

 

③トマトを加え、中火で2~3分炒め、果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。

 

④弱火にしてターメリック(小さじ1)、クミン(小さじ1)、コリアンダー(小さじ1)、塩(小さじ1)を加えます。

 

⑤スパイスと塩が全体にまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり!

 

鶏肉と大根の白味噌カレーの作り方

①鶏もも肉(250g)は一口サイズに切ります。大根(1/4本)はいちょう切りにします。

 

②フライパンにグレイビー(2人分)に水(200ml)を加え、混ぜます。

 

③鶏もも肉・大根を加え、火にかけます。

 

④一煮立ちしたら、フタをして弱火で煮込みます。

 

⑤途中3分ほど煮込んだところで一度かき混ぜ、さらに4分ほど煮込みます。

 

⑥白味噌(大さじ1)を溶か入れたら完成!

 

おわりに

ゆめ
ゆめ

ご覧いただき、ありがとうございます。