ヒルナンデス|鶏肉と大根の白味噌カレーのレシピ|現役東大院生カリー子さんの本格スパイスカレー

2021年2月18日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「鶏肉と大根の白味噌カレー」の作り方をご紹介します。レシピ本も大人気の現役東大院生の印度カリー子さんが考案した、本格スパイシーカレーの素「グレイビー」を使ったアレンジレシピです。

9分で完成！大根×鶏もも肉×白味噌カレー♪

グレイビーの材料

①ショウガ（１片）、ニンニク（１片）、玉ねぎ（１個）をみじん切りにする。生のトマト（100ｇ）を使う場合は、ざく切りにします。

②フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中～強火で10～15分炒め、濃い目のカレールーのような焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。

③トマトを加え、中火で２～３分炒め、果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。

④弱火にしてターメリック（小さじ１）、クミン（小さじ１）、コリアンダー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加えます。

⑤スパイスと塩が全体にまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり！

①鶏もも肉（250ｇ）は一口サイズに切ります。大根（1/4本）はいちょう切りにします。

②フライパンにグレイビー（2人分）に水（200ml）を加え、混ぜます。

③鶏もも肉・大根を加え、火にかけます。

④一煮立ちしたら、フタをして弱火で煮込みます。

⑤途中3分ほど煮込んだところで一度かき混ぜ、さらに4分ほど煮込みます。

⑥白味噌（大さじ1）を溶か入れたら完成！

おわりに

ゆめ

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