2022年8月23日のテレビ朝日系列『家事ヤロウ』で、チャングンソクさんの「韓国おでん」と「旨辛味噌ラーメン」の作り方や材料など放送された内容をご紹介します。
【家事ヤロウ】チャングンソクレシピ
【家事ヤロウ】チャングンソクレシピ|韓国おでんの作り方
材料
-
- 韓国おでん(ちくわで代用可)
- お餅
- 青ネギ 適量
- 水 800ml
- おでんだしの素(イワシ)キューブ1個
- しょうゆ 大さじ1
[特製辛味ソース]
- コチュジャン 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 唐辛子パウダー(細かいもの)大さじ2
- 唐辛子パウダー(粗削りのもの)大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- カプサイシンパウダー 小さじ1(お好みで)
作り方
- 鍋に水・おでん出汁の素を入れ、沸騰させる。
- しょうゆを入れ、韓国おでん・お餅を入れて煮る。
- 特製辛味ソース作り。
コチュジャン・砂糖・オリゴ糖・唐辛子パウダー・こしょう・しょうゆ・カプサイシンを混ぜ合わせる。 - 青ネギを細切りにする。
- (2)を小鍋に盛り、(3)の特製辛味ソースを塗り、青ネギをかけたら完成!
【家事ヤロウ】チャングンソクレシピ|旨辛味噌ラーメンの作り方
材料
-
水 700ml
-
とんこつだし 100ml
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だししょうゆ 大さじ2
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刻みにんにく 大さじ1
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荒削り唐辛子パウダー 大さじ2
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細かい唐辛子パウダー 大さじ3
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お酢 大さじ2
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だし入り麦みそ 大さじ1
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ラード 大さじ2
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カプサイシンパウダー 小さじ2
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豚バラ肉 3枚
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コーラ 50ml
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しょうゆ 大さじ1
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おろししょうが 大さじ1
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玉ねぎ 1/2個
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もやし 1袋
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中華麺 1袋
-
刻みにんにく 大さじ1
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粗い唐辛子パウダー 適量
作り方
- 鍋に水、とんこつだし、だし醤油、刻みニンニク、唐辛子パウダー(細かい方)、お酢、だし入り麦味噌、ラード、カプサイシンを入れ、沸騰させる
- フライパンに豚ばら肉、コーラ、しょう油、おろし生姜を入れて、煮詰めて、肉に味をしみこませる。
- 玉ねぎをみじん切りにし、もやしを茹でる
- 中華麺を茹でる
- 焼いた豚肉をひと口大に切る
- 器にスープ、麺、豚肉、茹でもやし、玉ねぎ、刻みニンニク、唐辛子パウダー(粗い方)をのせ完成
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