2022年8月15日の日本テレビ系列「スッキリ」で、ぐっち夫婦が暑い夏に最適、と紹介していた温かいそうめんアレンジレシピトマトとふんわり卵の酸辣湯風そうめんです！
【スッキリ】そうめんアレンジレシピ
トマトとふんわり卵の酸辣湯風そうめん
【材料（2人分）】
・そうめん 200g
・トマト 1個
・青ネギ 1～2本
・しょうが 1片
・しいたけ 1個
・卵 2個
・水 600ml
・ラー油 適量
・酢 大さじ1
・鶏がらスープの素 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・醤油 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ2
【作り方】
① 鍋にごま油を熱し、千切りにしたしょうがを炒めます。
② 香りが出てきたら薄切りにした、しいたけを加え炒め合わせます。
③ 水、鶏がらスープの素、酒、醤油を入れ温め、小さく切ったトマトを加えます。
④ トマトに火が通ったら酢を加え、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。
⑤ 再び火をつけ、とろみをつけた後溶き卵を加えます。
卵を加えた後すぐに混ぜるとふんわりとならないので、少し待ち、ふんわりじんわりと卵に火が入ったらひとまわし、ふたまわし程度に優しく混ぜてあげるといいそうです。
⑥ ゆでたそうめんを器に盛り、スープをかけ青ネギを散らします。
⑦ 仕上げにラー油をかければ完成です。
お湯を小さじ1多く加えるとさらにさっぱりに！
おわりに
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
