【DAIGOも台所】カレー風味のラタトゥイユ|ひんやりおいしいおかず|8月16日

DAIGOも台所レシピ

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で放送された「カレー風味のラタトゥイユ」の作り方や材料などご紹介します。

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カレー風味のラタトゥイユの作り方

材料

(2人分)

  1. ズッキーニ 1本(180g)
  2. トマト 2個(300g)
  3. 玉ねぎ 1/2個(100g)
  4. なす 1本(100g)
  5. パプリカ(黄)1個
  6. にんにく 1片
  7. クミンシード 小さじ1
  8. バージンオリーブオイル 大さじ2
  9. 塩 小さじ1.5
  10. カレー粉 小さじ2/3
  11. トマトペースト 大さじ1

作り方

  1. ズッキーニ(1本)なす(1本)は1.5cm厚さの輪切りにする。
    トマト(2個)は12等分のくし形に切る。玉ねぎ(1/2個)は1cm幅のくし形に切る。パプリカ(1個)は2cm幅に切る。
    にんにく(1片)は芽を取って叩きつぶす。
  2. 鍋ににんにく・クミンシード(小さじ1)バージンオリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。
  3. 泡が出てきたら弱火にして油に香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩(小さじ1.5)カレー粉(小さじ2/3)を加えて炒める(中火)。
  4. (3)がしんなりしたらトマト・トマトペースト(大さじ1)を加え、フタをして時々かき混ぜながら15分ほど煮る(弱火)。
  5. 容器に移し、ラップを密着させてかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成!

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。