【DAIGOも台所】カレー風味のラタトゥイユ｜ひんやりおいしいおかず｜8月16日

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で放送された「カレー風味のラタトゥイユ」の作り方や材料などご紹介します。

カレー風味のラタトゥイユの作り方

材料

（2人分）

1. ズッキーニ　1本（180ｇ）
2. トマト　2個（300ｇ）
3. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
4. なす　1本（100ｇ）
5. パプリカ（黄）1個
6. にんにく　1片
7. クミンシード　小さじ1
8. バージンオリーブオイル　大さじ2
9. 塩　小さじ1.5
10. カレー粉　小さじ2/3
11. トマトペースト　大さじ1

作り方

1. ズッキーニ（1本）なす（1本）は1.5cm厚さの輪切りにする。
   トマト（2個）は12等分のくし形に切る。玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切る。パプリカ（1個）は2cm幅に切る。
   にんにく（1片）は芽を取って叩きつぶす。
2. 鍋ににんにく・クミンシード（小さじ1）バージンオリーブオイル（大さじ2）を入れて中火にかける。
3. 泡が出てきたら弱火にして油に香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩（小さじ1.5）カレー粉（小さじ2/3）を加えて炒める（中火）。
4. （３）がしんなりしたらトマト・トマトペースト（大さじ1）を加え、フタをして時々かき混ぜながら15分ほど煮る（弱火）。
5. 容器に移し、ラップを密着させてかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成！

おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。